Витамин D

Витамин D (кальциферол) иногда называют витамином против рахита. Он образуется при облучении его провитамина эргостерола ультрафиолетовыми лучами. Частичный недостаток вит? мина D может быть возмещен путем облучения кожи ультрафиолетовыми или солнечными лучами. Избыток витамина D (гипервитаминоз) вызывает перемещение кальция и фосфора из костей в сосуды, приводит к нарушению процесса приема пищи и непропорциональному росту тела.
Основная функция витамина D заключается в регулировании содержания кальция и фосфора в организме человека. При недостатке кальция происходит размягчение костей (рахит). Подобно витамину А его усвоение зависит от наличия жира.
Витамин D сравнительно устойчив к внешним воздействиям, но более чувствителен к ним по сравнению с его провитамином. Основным источником витамина D является рыбий жир, печень, какао, в меньшей степени яйца и сливочное масло. В плодах и овощах витамин D практически отсутствует. Небольшое количество его содержится в грибах. Витамин D вырабатывается в промышленном масштабе.

Оглавление