СОРТИРОВКА

Сортируют сырье по общему виду, размерам, окраске, степени зрелости. При сортировке-также отделяют нежелательные примеси.
В настоящее время наиболее сложной является сортировка по общему виду и удаление плодов, пораженных болезнями и поврежденных вредителями, а также деформированных. Такая сортировка в большинстве случаев проводится вручную. Для проведения сортировки применяются различные сортировочные машины, ряд из которых работает полностью автоматически. Сортировка мелких плодов по размеру проводится при помощи вращающихся или колеблющихся сит. Для сортировки крупных плодов и тех, которые при вращении сильно повреждаются, применяют струнные, вальцовые или другого типа сортировочные машины. Сортировка плодов по величине достигается регулированием зазора. Однако следует отметить, что такое оборудование работает не очень надежно, если плоды не круглой формы.
Разделение плодов по окраске до последнего времени проводилось вручную, но в последнее время для этих целей начали применяться устройства с фотоэлементами, позволяющие ликвидировать ручной труд и исключить субъективизмйри проведении этой операции.
Оборудование, применяемое для сортировки плодов и овощей, можно разделить на две основные группы
аппараты для сортировки плодов диаметром 40-90 мм. С помощью конвейера плоды подаются к устройству, которое распределяет их в ряды на специальный движущийся конвейер, из котором плоды постепенно проходят через] световую камеру. Отраженный от плода свет попадает через светофильтры на фотоэлементы. Импульс от них поступает на датчик, который приводит в движение механизм, распределяющий плоды в зависимости от их окраски. Таким способом сортируются, например, томаты, яблоки, лимоны. Производительность подобных сортировочных аппаратов зависит от числа отдельных сортирующих элементов: если их пять - количество отсортированных плодов составляет несколько тысяч;
аппараты для сортировки мелкого материала. В этих аппаратах измельченные овощи подаются через камеру и механически разделяются на две или несколько групп. Другой тип аппаратов представляет собой вращающийся барабан, в котором материал находится под разрежением. Под действием вакуума частицы материала присасываются к концам трубочек. Интенсивность окраски этих частиц также оценивается по интенсивности света, отраженного от них и попадающего на фотоэлементы. Импульс от фотоэлементов поступает на датчик, отделяющий частицы сжатым воздухом. Траектория полета частиц зависит от массы, на чем и основан принцип разделения материала. Таким способом можно сортировать наряду с горошком черешню, вишню, другие мелкие плоды и нарезанные на кусочки овощи.

Оглавление