ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

На замораживание принимается свежее, не поврежденное вредителями и болезнями сырье, убранное в период технологической зрелости, однородное по размерам, качеству и окраске, не претерпевшее нежелательных изменений при уборке, транспортировании, погрузочно-разгрузочных работах и хранении. Наиболее приемлемы сорта, устойчивые против болезней, пригодные для механизированной уборки и отличающиеся высоким содержанием витаминов, прежде всего А и С.

Оглавление